Pasca nu este doar un desert de Paște, ci una dintre rețetele care păstrează cel mai clar legătura cu bucătăria tradițională. Gustul echilibrat dintre brânza dulce, aluatul pufos și aromele simple vine, de fapt, din respectarea unor reguli vechi, transmise din generație în generație.
Potrivit explicațiilor oferite de bucătarul Sorin Haiduc, pentru Digi24.ro, diferența dintre o pască reușită și una banală stă în textura aluatului, calitatea brânzei și modul corect de coacere.
Rețetă tradițională de pască cu aluat pufos
Prepararea începe cu aluatul, care trebuie să fie moale și bine dospit, pentru a susține umplutura cremoasă.
Ingrediente pentru aluat
- 250 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 40 g zahăr
- un praf de sare
- 1 ou
- 120 ml lapte călduț
- 40 g unt topit
Prepararea aluatului
Se amestecă făina cu drojdia, zahărul și sarea. Se adaugă oul, laptele…