Cum să alegi cei mai buni cartofi pentru piure
După orez, grâu și porumb, cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară în lume. Se spune că oamenii ar putea trăi mâncând doar piure de cartofi, cele două ingrediente, cartoful şi laptele (sau untul), acoperind împreună toate vitaminele şi minerale necesare supravieţuirii. Cu toate acestea, nu există studii care să dovedească acest lucru, iar o dietă echilibrată este cu siguranță recomandată.
Alegerea cartofilor potriviți pentru piure este crucială pentru obținerea unei consistențe cremoase și delicioase. Optează pentru cartofi cu un conținut mai mare de amidon, care sunt proaspeți, fermi și fără defecte.
Pentru piure nu sunt tocmai recomandați cartofii în coajă roșie sau cei noi. Cei albi, „făinoși” sunt însă perfecți pentru un piure pufos și moale, ca la carte.
Curăță bine coaja cartofilor și evită-i pe cei colorați în verde, sau înlătură zona respectivă,…