Laptele de ovăz reprezintă alternativa gustoasă de lapte fără lactoză ce poate fi consumat și de persoanele care se confruntă cu diferite alergii sau restricții alimentare.
Ce este laptele de ovăz
Laptele de ovăz este făcut din cereale care nu conțin gluten, prin înmuierea crupelor integrale în apă, tăiate sau întregi, amestecate și apoi strecurate, rezultând astfel lichidul. Ovăzul absoarbe mai multă apă, atunci când este strecurat, astfel că laptele rezultat absoarbe mai mulți nutrienți, proteine, fibre, vitamine și minerale.
Ce sunt fulgii de ovăz
În compoziția fulgilor se găsesc trei tipuri de amidon, care acționează diferit, spre deosebire de amidonul din alte cereale: amidon care este descompus ușor și se absoarbe sub formă de glucoză, este prezent în proporție de 7%, amidon care se digeră mai lent și este prezent în proporție de 22%, și amidon rezistent care funcționează precum fibrele și este prezent în proporție de…