Ingrediente
Pentru lecso:
- 100 de grame de slănină cu carne
- 100 de grame de cârnați de țară
- 500 de grame de ardei gras
- 2 lingurițe de boia de ardei dulce
Pentru găluşte:
Mod de preparare
Slănina se taie în cubulețe mici, cârnații se taie în felii mai groase. Ceapa se curăță și se taie subțire. Roșiile se pun în apă clocotită timp de 8-10 secunde, apoi se răcesc, li se îndepărtează coaja și se taie pulpa în bucăți. Ardeii se spală, li se îndepărtează cotorul și se taie fâșii. Usturoiul se curăță.
Într-o cratiță, se prăjește slănina, se adaugă ceapa și se călesc până devin translucide. Se presară boiaua de ardei, se amestecă rapid și se adaugă 300 ml de apă. Se pun ardeii, puțină sare, roșiile, ardeiul iute, cârnații și usturoiul zdrobit, apoi se gătesc timp de 5-10 minute până se înmoaie, în funcție de mărimea ardeilor.
Făina se amestecă cu ouă, sare și puțină apă, până se obține un…